Spritz Ferragosto y panzanella
El aperitivo de la tarde larga: un spritz que no empalaga y una ensalada que se come con las manos.
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[[COMPLETAR: esta nota es provisoria. La estructura está, el contenido lo escribe quien lo prepara: cantidades, proporciones y el relato de la mesa.]]
La panzanella es pan duro, tomate y tiempo. El spritz es lo que te tomás mientras el pan se ablanda. Las dos cosas se inventaron para la misma hora del día.
El spritz
Ingredientes
- [[COMPLETAR: medida]] de Ferragosto
- [[COMPLETAR: medida]] de [[COMPLETAR: el espumante o la soda que usamos]]
- Un chorrito de soda
- Hielo
- Una rodaja de naranja
Cómo se hace
- [[COMPLETAR: el vaso y el hielo]]
- [[COMPLETAR: en qué orden entran los líquidos, y por qué el espumante va último]]
- [[COMPLETAR: cómo se revuelve sin perder el gas]]
La panzanella
Ingredientes
- [[COMPLETAR: cuánto pan, de qué tipo, de cuántos días]]
- [[COMPLETAR: tomates: cuántos, cuáles, cómo se cortan]]
- [[COMPLETAR: cebolla, pepino, albahaca: cantidades]]
- Aceite de oliva, vinagre, sal
Cómo se hace
- [[COMPLETAR: cómo se moja el pan y cuánto]]
- [[COMPLETAR: el reposo: cuánto y por qué]]
- [[COMPLETAR: cuándo se condimenta]]
Por qué van juntos
[[COMPLETAR: dos párrafos sobre el cruce entre el amargor del vermut y el tomate con pan. Es el corazón de la nota.]]
Lo que usamos
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Lo que se cocina
Recetas, ediciones limitadas y lo que sale del tostador. Una vez por mes, no más.
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